/ 善德新聞
善德餐廳成功舉辦廚師技能比武大賽
2019年4月4日，善德餐廳在餐廳內(nèi)部舉行了“善德餐廳廚師技術比武大賽”。本次比賽意在動員餐廳員工工作積極性，提升餐廳菜品總體質(zhì)量，同時考核員工工作能力，提供更好的服務與菜品。
此次比賽評委由善德餐廳餐飲委員會委員們擔任。比賽內(nèi)容根據(jù)員工日常從事工作共分為砧板、炒菜、面點三類。砧板類比賽包括刀花和切土豆絲，選手通過現(xiàn)場限時切土豆絲和蔬菜雕花來展現(xiàn)個人技巧。炒菜通過指定菜品爆炒腰花和廚師個人創(chuàng)意菜品兩項內(nèi)容來考察評分。面點的考察由指定面點菜包和個人創(chuàng)意面點兩項組成。每項比賽參賽者六人，三類比賽同時進行。比賽現(xiàn)場，選手們沉穩(wěn)應對，充分展現(xiàn)了個人的廚藝技能水平。賽后評委通過試菜，全方位得對菜品進行打分評價。經(jīng)過激烈角逐，最終砧板類比賽獲勝者為楊曉成、面點類比賽獲勝者為劉建鳳、炒菜類比賽獲勝者為胡慶。
以賽促學，本次廚師技術比武大賽充分調(diào)動了員工的積極性，展現(xiàn)了善德餐廳廚師的風采。在比賽中選手通過評委的客觀評價意識到自己不足，從而有利于在今后的工作中提升質(zhì)量水平，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務保障。
