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善德餐廳創(chuàng)新菜品獲得“齊魯廚藝之星” 獎
6月27日，濟(jì)南烹飪協(xié)會于魚翅皇宮大酒店舉行齊魯青年廚藝“創(chuàng)新杯”烹飪大賽，善德餐廳廚師長張衡參加比賽。經(jīng)過激烈角逐，多輪評比，其參賽作品“鹽焗花生米”與“新派道口燒雞” 經(jīng)專家評委團(tuán)一致評定菜品色、香、味、形俱佳，被評為本次大會金牌菜品，張衡廚師長本人獲得“齊魯廚藝之星” 獎。
本次大賽本著弘揚(yáng)中華餐飲美食文化，創(chuàng)新與傳承魯菜餐飲的宗旨進(jìn)行，意在傳遞酒店餐飲業(yè)正能量，駕馭餐飲新潮流，引領(lǐng)餐飲新食尚。菜品主原料以江、湖、河鮮為主，分熱菜、涼菜、中西面點(diǎn)等種類。主打?qū)嵱眯筒似?，不求花樣，符合現(xiàn)代工藝，傳承工匠精神。
通過參與本次比賽，進(jìn)一步鍛煉和提升了善德餐廳后廚的創(chuàng)新思維和烹飪技能。同時有利于和廣大餐飲企業(yè)聯(lián)合同享優(yōu)勢資源、共同交流、相互借力、合力共贏、共同發(fā)展，搭建了一個共享共榮的良性循環(huán)發(fā)展平臺，促進(jìn)善德餐廳在行業(yè)內(nèi)進(jìn)一步發(fā)展。
